Blockchain teknolojisi restoranlara güven oluşturmaya yardımcı olabilir. Blockchain restoran iyi bir örnek olarak görülmektedir. Lezzet ve fiyat hala en önemli öncelikler olsa da giderek daha fazla tüketici dışarıda yemek yerken malzemelerin güvenliğini ve sürdürülebilirliğini göz önünde bulundurmaya başlıyor; restoranlar da bu zorluğun üstesinden gelmek için çalışıyor.
Blockchain restoran müşterilerine takip kolaylığı sağlayacak
Bu değişimi desteklemek için Missouri Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, tüketicilerin tedarik zinciri boyunca malzemeleri takip etmelerine olanak tanıyan devrim niteliğindeki bir teknolojinin karar alma süreçlerini nasıl etkileyeceğini araştırıyor. Blockchain restoran deneyimleri, bu teknolojiyle daha şeffaf hale geliyor.
Tarım, Gıda ve Doğal Kaynaklar Fakültesi’nde konaklama yönetimi alanında doçent olan Pei Liu: “Müşteriler, yiyeceklerinin nereden geldiği, sürdürülebilir kaynaklardan elde edilip edilmediği ve ne kadar güvenli bir şekilde yenebileceği konusunda giderek daha fazla endişe duymaya başladı” dedi.
Birçok müşteri bu bilgileri doğrulamakta zorluk çekiyor çünkü blockchain restoranlar yemeklerinin nereden temin edildiğini nadiren net veya tutarlı bir şekilde duyuruyor. Bu bilgi eksikliği, müşteriler için belirsizlik yaratıyor. Ancak Liu ve ekibi potansiyel bir çözüm buldu: blok zinciri. Blockchain, birden fazla bilgisayardaki işlemleri kaydetmek için merkezi olmayan, güvenli ve şeffaf bir yöntem kullanır. Doğrulandıktan sonra, her işlem bir öncekine kriptografik olarak bağlanır ve bu da verileri kurcalamaya veya yetkisiz değişikliklere karşı son derece dirençli hale getirir. Bu değişmezlik, paylaşımlı sistemlerde güven ve şeffaflığın artmasına yardımcı olur.
Araştırmacılar, restoranların tüketicilere tedarik zincirleri hakkında daha fazla görünürlük sağlamak için blok zinciri teknolojisini (gıda izlenebilirliği olarak bilinen bir uygulama) kullanmalarının, sürdürülebilir gıdalara olan güveni artırdığını buldu. Bu güven, yalnızca genel yemek deneyimini iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda blockchain restoran itibarını da güçlendiriyor. Nitekim çalışma, blok zinciri şeffaflığı gıda güvenliği konusundaki endişelerini azalttığında tüketicilerin daha yüksek fiyatlar ödemeye daha istekli olduklarını ortaya koydu. Gıda güvenliği, karar verme süreçlerinde en etkili faktör olduğundan, bu artan güven, restoran gelirlerini de artırabilir.